Artykuły - tag: "barwnik"


 

Barwniki spożywcze

30-07-2014

Są chyba jednymi z najbardziej charakterystycznych dodatków do żywności jakie występują. Dla wielu ludzi należą zarazem do najbardziej zbędnych substancji stosowanych w przemyśle spożywczym (oczywiście pod względem technologicznym) jak i tych dodatków, które są najbardziej efektowne marketingowo. 

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-102: tartrazyna

28-07-2014

Żółty barwnik. Jest to jeden z popularniejszych barwników azowych stosowanych w przemyśle spożywczym.

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-110: żółcień pomarańczowa

24-07-2014

Jest to syntetyczny barwnik azowy, który jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Ze względu na jego zły wpływ na zdrowie jest zakazany w kilku krajach.

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-123: amarant

22-07-2014

Syntetyczny barwnik azowy o barwie niebiesko-czerwonej (smołowej). Występuje w formie soli sodowej. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. 

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-127: erytrozyna

18-07-2014

Syntetyczny barwnik, zawiera jodynę. Występuje w formie soli sodowej i bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Charakteryzuje się małą odpornością na promienie słoneczne.

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-129: czerwień allura 2G

16-07-2014

Syntetyczny barwnik azowy, występuje jako sól sodowa. Po rozpuszczeniu ma odcień pomarańczowoczerwony natomiast w postaci sproszkowanej ciemnoczerwony. Charakteryzuje się dobrą odpornością na światło i temperaturę.

Czytaj więcej

 

Barwnik szkodliwy E-151: czerń brylantowa PN

14-07-2014

Syntetyczny czarny barwnik azowy, bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Charakteryzuje się wysoką odpornością na światło ale słabą na wysoką temperaturę.

Czytaj więcej

 

Barwniki spożywcze i ich rola

10-07-2014

Barwnikami spożywczymi nazywamy związki organiczne wyróżniające się zdolnością intensywnego pochłaniania promieniowania światła widzialnego o określonej długości fali, posiadające zastosowanie do barwienia żywności.

Czytaj więcej

 

Własności barwników naturalnych

08-07-2014

Barwniki naturalne w przeciwieństwie do barwników syntetycznych nie stanowią zagrożenia dla zdrowia konsumentów. Są jednak mniej intensywnie zabarwione. Mają mniejszą zdolność barwienia. Są wrażliwe na działanie  czynników utleniających, podwyższonej temperatury oraz zmian pH.

Czytaj więcej

 

Syntetyczne barwniki spożywcze

04-07-2014

Barwniki syntetyczne charakteryzują się znacznie większą intensywnością i trwałością zabarwienia w porównaniu z barwnikami pochodzenia naturalnego.

Czytaj więcej

 

Wszystkich: 38