Dodawaj ogłoszenia, składaj zapytania, promuj swoją Firmę. Jedno konto w systemie vManager pozwala na zarządzanie usługami
na wszystkich portalach Grupy Vertica.pl.
Dodawaj ogłoszenia, składaj zapytania, promuj swoją Firmę. Jedno konto w systemie vManager pozwala na zarządzanie usługami
na wszystkich portalach Grupy Vertica.pl.
28-11-2022, 06:25
Kuchnia molekularna jest gałęzią nauki o żywności, która skupia się na fizycznych i chemicznych procesach zachodzących podczas gotowania. Te procesy i interakcje są badane i manipulowane w celu uzyskania smakowych, funkcjonalnych i artystycznych rezultatów. Techniki kuchni molekularnej są zazwyczaj stosowane przez restauracje lub eksperymentowane w domu.
Obecnie termin ten jest bardzo często związany z kucharzami władającymi ciekłym azotem, pipetami, jadalnymi żelami, dmuchawami i innym sprzętem używanym zwykle w laboratorium. Gastronomia molekularna bada również przewodzenie ciepła, konwekcję i transfer, fizyczne aspekty interakcji żywność/ciecz, stabilność smaku, problemy z rozpuszczalnością, dyspersję i relację tekstura/smak. Zrozumienie nauki o gotowaniu może prowadzić do pozornie dziwacznych potraw, które są niespodziewanie pyszne. Bardzo często chodzi o zintegrowanie tego, co jest już znane, w coś zupełnie nowego.
Niektóre przykłady potraw kuchni molekularnej to miniaturowe jabłko, które ma smakować jak mięso, koktajle w lodowych kulach, sztuczny kawior z oliwy z oliwek. Istnieje kilka podstawowych technik w gastronomii molekularnej. Wędzenie: możesz szybko wykończyć danie za pomocą pistoletu do wędzenia. Metoda ta tworzy krótką, atrakcyjną prezentację dymu po podaniu i pozostawia aromatyczny smak. Kilka rzeczy, które można palić to koktajle, piwo, sosy, dressingi, mięso, masło, ostrygi, surowe ryby, sałatki, czekolada, beza i wiele innych. Węglowanie: Inną znaną techniką kuchni molekularnej jest dodawanie dwutlenku węgla, aby składnik był musujący. Żelowanie: czy chcesz uzyskać wilgotny i stały akcent smakowy? Wtedy prawdopodobnie trzeba spróbować tej techniki. Zastosuj tę technikę, aby nadać gładką kompozycję napojom poprzez uczynienie z nich żelu.
Kuchnia molekularna musi mieć swoje korzenie w solidnej technice i zasadach kulinarnych. Możesz być w stanie wyodrębnić esencję żywności i umieścić ją w sorbecie, ale jeśli nie rozumiesz profili smakowych i kompozycji dania, jak zapewnisz, że rzeczywiście smakuje dobrze? Innowacja w nauce o żywności, podobnie jak sztuka, wymaga solidnego zrozumienia podstaw. Istnieje ogromny zakres technik kulinarnych, które wchodzą w zakres parasola kuchni molekularnej. Jedną z korzyści płynących z nauki w szkole kulinarnej jest możliwość poznania różnych technik przygotowywania wspaniałych potraw. W miarę postępu technologii, fascynujące będzie zobaczyć, co wymyśli następne pokolenie.
Artykuł sponsorowany
Komentarze
W naszym serwisie możesz złożyć zapytanie do wielu firm.
Zapytanie możesz wysłać bezpośrednio do firmy lub o wybrany produkt a nawet całą kategorię produktów.
Poniżej w kilku krokach pokazujemy jak wysłać zapytanie.
1. Skorzystaj z wyszukiwarki wpisując czego szukasz.
2. Zaznacz na liście wyniku wyszukiwania wybrane pozycje.
Możesz także wejść bezpośrednio do katalogu firm lub katalogu produktów i dokonać wyboru.
3. Twój wybór będzie pokazany w górnym pasku portalu. Najedź myszką i kliknij.
4. Następnie kliknij przycisk „Wyślij zapytanie do firm”.
5. Jeżeli nie jesteś zalogowany to włączy się strona z możliwością wyboru w jaki sposób chcesz korzystać z serwisu.
6. Włączy się formularz składania zapytania.
Miejsca, do których składasz zapytania zostały podzielone na zakładki. Na czerwono podświetlone są liczby wybranych firm, produktów itd. Tutaj możesz jeszcze dokonać zmian wyboru.
Wpisz swoje zapytanie, podaj dane kontaktowe i wyślij.
7. My roześlemy Twoje zapytanie do wybranych przez Ciebie firm, a Ty czekaj na odpowiedzi.
8. Chcesz złożyć zapytanie? Kliknij tutaj i wpisz czego szukasz.