American burger z jajem sadzonym
Fot. Fermy Drobiu Jokiel

Hamburger jest symbolem amerykańskiej kuchni, jednak obecnie wielbicieli charakterystycz-nej, ciepłej kanapki z kotletem znaleźć można na każdej szerokości geograficznej. Wariacje tej potrawy znajdują się w menu wielu lokali typu fast food, jak również w kraftowych burge-rowniach czy ekskluzywnych restauracjach. Jednak bez wątpienia najlepiej smakuje burger samodzielnie wykonany w domu, zwłaszcza ten według naszego przepisu.

Nazwa hamburger pochodzi oczywiście od niemieckiego miasta Hamburg, gdzie w XIX wieku zajadano się przekąskami w formie bułki z nadzieniem z mięsa wołowego. Potem pomysł ten, wraz z niemieckimi emigrantami, dotarł za Wielką Wodę i stał się niezwykle popularny w Nowym Jorku. Tak rozpoczęła się legenda, a do dzisiaj trwają spory, kto przyrządził pierw-szego amerykańskiego burgera. Tego sporu nie rozstrzygniemy, ale z przyjemnością zapro-ponujemy przepis na domowego american burgera z jajem sadzonym. Możecie wykonać go w domu od A do Z – od samodzielnego upieczenia bułki i kotleta, po przygotowanie pysznych dodatków z jajkiem na czele.

– Jajko sadzone to doskonały dodatek do burgera – mówi Tomasz Jokiel z Ferm Drobiu Jokiel. - Ponieważ jest to dosyć kaloryczna przekąska, jajko warto usmażyć na wodzie zamiast na tłuszczu. Z pewnością wzbogaci smak burgera i jest przy tym zdrowym dodatkiem. Zawiera m.in. witaminę B12, ważną dla naszego układu nerwowego i zdrowe tłuszcze, takie jak ko-rzystny dla serca kwas oleinowy.

Przepis na american burgera z jajem sadzonym

Bułka

Składniki:

• 2 jaja rozmiar M (Fermy Drobiu Jokiel),
• 250 g mąki pszennej typ 650,
• 100 ml wody,
• 5 g drożdży,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżka sezamu.

Sposób przygotowania:

Drożdże i cukier dokładnie rozpuszczamy w wodzie, a następnie odstawiamy w ciemne, spokojne, ciepłe miejsce na 15 minut. Do miski wsypujemy mąkę i wlewamy wodę, wbijamy jajko i dodajemy drożdże. Ugniatamy ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykrywamy je, ale tak, żeby był dostęp powietrza i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie formujemy bułki. Przekładamy je na blachę z papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułki smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika, wyłączając wszelaki nawiew i pieczemy w temperaturze 180°C przez 25 min.

Kotlet

Składniki:

• 1 jajo rozmiar M (Fermy Drobiu Jokiel),
• 200 g polędwicy wołowej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 cebuli,
• 1/2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 łyżki drobno posiekanej kolendry,
• 1 szczypta suszonego chili, pieprz, sól.

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno siekamy i lekko podsmażamy na patelni do zarumie-nienia. Mięso drobno siekamy nożem i przekładamy do miski. Dodajemy wcześniej przygo-towaną cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, kolendrę, chili, żółtko jaja i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety. Grillujemy na patelni grillowej bez tłuszczu, po obydwu stronach do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.

Składanie całości

Składniki:

1 jajo rozmiar M (Fermy Drobiu Jokiel), 1 liść sałaty, 2 plastry czerwonej cebuli, 1/2 ogórka konserwowego, 1/2 pomidora, 4 łyżki jogurtu naturalnego, 1/2 ząbka polskiego czosnku, pieprz, sól. Przygotowujemy na patelni jajo sadzone. Upieczone wcześniej bułki przekrawamy na pół i delikatnie podpiekamy w temperaturze 200°C do zarumienienia. Jogurt mieszamy z solą, pieprzem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem, otrzymując sos czosnkowy. Grillujemy lekko czerwoną cebulę. Delikatnie smarujemy połówkę bułki sosem czosnkowym, następnie kła-dziemy liść sałaty, kotlet, grillowaną czerwoną cebulę, kilka plasterków ogórka konserwowe-go, smarujemy bardziej obficie sosem czosnkowym i na to kładziemy jajko sadzone, plastry pomidora, na koniec nakładamy kolejną warstwę sosu czosnkowego i przykrywamy drugą połówką bułki.

Smacznego!