Na szkoleniu omówimy w jaki sposób praktycznie wdrożyć aktualne przepisy prawne krajowe i UE dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Przedstawimy wymagania i dokumentację dotyczącą wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością wraz z wynikami badań potwierdzających zgodność wyrobu z aktualnymi przepisami UE. Prześledzimy i przeanalizujemy problemy z jakimi spotykają się przedsiębiorcy.
Tak, ale tylko ci najbardziej świadomi w aspekcie bezpieczeństwa żywności i zasad jej produkcji. Mimo że kupowanie żywności ekologicznej deklaruje aż 81,9 proc. respondentów uczestniczących w badaniu zrealizowanym przez Stowarzyszenie Wspierania Inicjatyw Gospodarczych Delta Partner na zlecenie Polskiej Izby Żywności Ekologicznej, to tylko 13,4 proc. z nich zawsze sprawdza, czy jest ona certyfikowana, tj. oznaczona unijnym symbolem Euroliścia.
Polski Związek Producentów Żywności Roślinnej oficjalnie rozpoczął swoją działalność. Organizacja będzie reprezentować wspólny głos przedsiębiorców zajmujących się wytwarzaniem produktów pochodzenia roślinnego, a także wspierać dalszy rozwój branży.
Zakłady produkcji i obrotu żywnością muszą stosować się do ogólnych wymagań higienicznych, które zostały zawarte w załączniku nr 2 do rozporządzania WE 852/2004. Zgodnie z przepisami, pomieszczenia takich obiektów powinny być utrzymywane w czystości oraz nienagannym stanie technicznym. Konstrukcję, wystrój i wyposażenie wnętrz należy natomiast zorganizować w taki sposób, aby eliminować ryzyko zanieczyszczenia oraz zapewnić jak najwyższe bezpieczeństwo żywności. Niezbędne jest też regularne czyszczenie hal przemysłowych.
Według szybkiego szacunku GUS, w sierpniu 2023 r. ceny żywności w Polsce były o 12,7% wyższe niż w sierpniu roku 2022. Jak, mimo rosnących cen, przekonać klientów do zakupów, a tym samym rozwijać swoją firmę? Jak sprawić, by jedzenie wciąż dawało radość? Na te i wiele innych pytań odpowiedzi poszukają wystawcy i goście targów POLAGRA, które rozpoczną się w środę.
Konsumenci coraz częściej poszukują żywności mającej prosty i naturalny skład, przypominającej smaki zapamiętane z dzieciństwa oraz wytworzonej w sposób przyjazny dla środowiska.
Opakowania ekologiczne są doskonałą alternatywą dla opakowań wykonanych z materiałów sztucznych. Możliwość pakowania żywności w opakowania, które są w pełni bezpieczne dla środowiska naturalnego, sprawia, że klienci coraz chętniej sięgają po produkty zapakowane ekologicznie.
Eko-warsztaty, live cooking z fire show, prelekcje zdrowotne czy prezentacje eko-nowości to tylko niektóre z atrakcji, które będą czekać na uczestników Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Naturalnej „natura FOOD” oraz Targów Ekologicznego Stylu Życia „beECO”. Najbliższa edycja wydarzenia, odbędzie się 27-29 października w Hali Expo w Łodzi.
Marnowanie żywności to ważny, globalny problem. Poziom naszej ekologicznej świadomości stale jednak wzrasta, co przekłada się także na pozytywne nawyki społeczeństwa. Jak wynika z raportu pt. „Klimat tworzą ludzie – zachowania ekologiczne Polaków”1, znaczna część osób stosuje w swojej kuchni zasady zapobiegające marnowaniu żywności, w tym ponad 60 proc. przerabia niezjedzone produkty. Jak Polacy podchodzą do kwestii ekologii w kuchni? Czy idea zero waste jest nam bliska i co możemy zrobić, by ten nurt na dobre zagościł w naszych domach?
Suszenie to jedna z najzdrowszych metod obróbki żywności. Pozwala na zachowanie w naturalny sposób trwałości żywności. Polega na pozbyciu się wody z produktów, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich witamin i składników odżywczych. Dlaczego jeszcze warto suszyć mięsa, owoce czy warzywa?
Dla producentów żywności prawidłowe pakowanie i zabezpieczanie produktów to kluczowa sprawa, która ma wpływ na jakość i trwałość ich wyrobów, jak również na zadowolenie klientów. Wybór odpowiedniej folii spożywczej oraz prawidłowa technika pakowania odgrywają ogromną rolę w zapewnieniu świeżości, bezpieczeństwa i estetyki produktów. W tym artykule podpowiadamy, jakie są najlepsze praktyki pakowania i zabezpieczania produktów folią spożywczą, a także przedstawiamy korzyści z zakupu folii od cenionego producenta - firmy Folpol.
Wycofywanie produktów z rynku ze względów bezpieczeństwa jest zazwyczaj kosztowne i powoduje szkody wizerunkowe.
Dzień Ojca to wyjątkowe, pełne wdzięczności święto, obchodzone w Polsce 23 czerwca. Z tej okazji, jednym z najbardziej osobistych i ciepłych sposobów na wyrażenie swoich uczuć, może być przygotowanie domowych słodkości.
O tym, że owoce i warzywa to samo zdrowie uczymy się od dziecka. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że choć rzeczywiście, zarówno owoce, jak i warzywa zawierają w sobie mnóstwo witamin i składników odżywczych, zatrzymujące się na ich powierzchni pestycydy, chemikalia, wirusy i inne zanieczyszczenia mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Skutecznym rozwiązaniem tego problemu jest myjka do żywności Milerd Detoxer, usuwająca niemal 100% wszelkich zanieczyszczeń.
Kuchnia molekularna jest gałęzią nauki o żywności, która skupia się na fizycznych i chemicznych procesach zachodzących podczas gotowania.